Der Borough Market: Eine Atmosphäre für sich, mitten im Herzen von London. Der Borough Market ist einer der bekanntesten Lebensmittel- und Streetfood-Märkten überhaupt. Als Foodie bist du hier richtig aufgehoben und kannst Stunden hier verbringen. Das grosse Ziel hier ist nämlich die Verbindung durch das Essen. Denn hier geht es nicht nur um gutes Esssen und Trinken, sondern dieses wird richtig gefeiert. Es soll die Menschen miteinander verbinden und die Kulturen aus denen das Essen kommt, soll hier gefeiert werden. Du findest an diesem Markt eine unglaubliche Auswahl an Essen aus ganz Grossbritannien sowie der Rest der Welt. Und jedes Gericht erzählt eine Geschichte.
Der Lebensmittelmarkt ist an sechs Tagen in der Woche geöffnet und lädt mit seinen stimmungsvollen Hallen und Gängen zum Erkunden ein. Ich empfehle dir wirklich von Herzen einen Besuch, solltest du auch so gerne essen wie ich.
Was ist der Borough Market?
Bereits beim Betreten des Foodmarkets bekommst du das Gefühl, dass hier eine historische Geschichte stecken muss. Die attraktive, antike Umgebung des Marktes besitzt nämlich eine einzigartige Atmosphäre und erzählt eine über 1000 Jahre alte Geschichte und diese ist natürlich ein wesentlicher Bestandteil seiner Attraktivität. Jedoch spürt man auch, das der Fokus auf dem Hier und Jetzt liegt.
Der Borough Market besteht aus drei Hauptbereichen. Im Three Crown Square findest du größere Produzenten und Händler. Im Bereich Green Market findest du kleine, spezialisierte Lebensmittelhändler. Und im Borough Market Kitchen sind alle Streetfood-Händler.
Der Markt wird von einer gemeinnützigen Stiftung betrieben und hat nie aufgehört sich weiter zu entwickeln. Vor ein paar Jahrzehnten war es ein Grosshandelsmarkt, der die Gemüsehändler im Süden Londons belieferten. Heute steht die nachhaltige Lebensmittelproduktion, die kurzen Lieferketten und der soziale Kontakt im Mittelpunkt.
Frischwaren Lebensmittelmarkt
Wie bereits erwähnt ist der Borough Market eine Wohltätigkeitsorganisation, die von einem ehrenamtlichen Kuratorium geleitet wird. Das oberste Ziel hier, ist das Wohl der Gemeinschaft, also sowohl der Käufer als auch der Händler.
Der Markt geniesst den Ruf als sehr hochwertiger Lebensmittelmarkt und der hohe Standart der Produkte wird mit strengen Kontrollen über Herkunft, Geschmack und Qualität sicher gestellt. Nicht umsonst gilt der Borough Market als Anlaufstelle für Gastronomen und Köche, die dort ihre regelmäßigen Einkäufe tätigen.
Zudem werden gezielt kleine, lokale Händler angeworben um dem Qualitätsstandart gerecht zu werden. Auf die Regionalität der Produkte wird dabei ebenfalls viel Wert gelegt, sowie auch auf ihre Vielfältigkeit. Aus diesem Grund finden sich viele Händler der Region, mit frischen Produkten aus lokalem Anbau auf dem Markt. In den letzten Jahren hat sich der Markt auch zur Anlaufstelle für Spezialitäten und Delikatessen aus der ganzen Welt entwickelt.
Streetfood
Der Streetfood Teil des Marktes ist wirklich aussergewöhnlich und riesig. Hier werden frisch zubereitete Speisen und Snacks angeboten und das Angebot ist wirklich super vielfältig. Besonders zur Mittagszeit wird der Markt von Anwohnern und Touristen besonders besucht.
Hier findet jeder Geschmack das Richtige und du erlebst verschiedenste Essenskulturen. Ich würde dir hier gerne die Angebote aufzählen, aber sie sind so endlos lange. Laufe zuerst aber etwas durch den ganzen Bereich, bevor du dich entscheidest. Und ich empfehle dir das Essen mit deinen Freunden zu teilen damit ihr vielfältig und so viel wie möglich ausprobieren könnt.
Foodwaste, Nachhaltigkeit und soziale Projekte
Der Borough Market setzt sich dafür ein, Foodwaste zu reduzieren und deshalb sammeln zweimal wöchentlich einige Freiwillige Helfer, die überschüssigen Lebensmittel bei den Händlern ein. Diese Lebensmittel, welche nicht mehr perfekt, aber immer noch gut zu essen sind, wird an mehr als 20 Wohltätigkeitsorganisationen gespendet, um bedürftige Menschen in ganz London zu ernähren.
Ebenfalls wird so viel wie möglich recycelt und auf Einweg Plastiktüten verzichtet und durch biologisch abbaubare Beutel gesetzt.
Auch soziale Projekte (insbesondere mit Kindern) werden hier grossgeschrieben. Eine Partnerschaft mit School Food Matters ermöglicht, dass Kinder jeden Alters etwas über die Produkte, das Kochen und den Handel lernen können. Einige Schüler haben ihr eigenes Obst und Gemüse angebaut und auf dem Markt verkauft. Andere haben aus überschüssigen Produkten Suppe gekocht.
